Як правильно називати “творог” українською

Слово “творог” часто вживається в побуті, але в українській мові воно не належить до літературної норми. Попри те, що воно зрозуміле більшості українців, правильна форма за сучасним правописом інша. Це питання часто виникає не лише серед школярів чи журналістів, а й у повсякденному спілкуванні. То як же все-таки правильно українською — “творог” чи “сир”, вирішили розібратись ІнфоОнлайн?

Походження слова “творог” і чому воно не українське

Слово “творог” походить із давньоруської мови та закріпилося в російській. Воно утворене від дієслова “творить” — тобто “створювати” сирну масу з молока. В українській мові цей термін не прижився, оскільки в побуті здавна використовувалося інше слово — “сир”. У “Словнику української мови” та “Орфографічному словнику” слова “творог” немає, отже, воно вважається русизмом.

Українська мова має власну форму, яка історично передає той самий зміст, але звучить по-іншому й відповідає нормам правопису.

Правильний український варіант — “сир”

Літературною нормою в українській мові є слово “сир”. Саме ним позначається продукт, який у російській називають “творогом”. Тому в магазинах ви побачите написи: “домашній сир”, “зернений сир”, “сир кисломолочний”.

Для точності мовознавці радять уточнювати вид продукту. Наприклад:

• сир домашній — якщо йдеться про свіжий продукт із молока;
• сир кисломолочний — офіційна назва в маркуванні;
• твердий сир — зовсім інший вид, який виробляють із ферментованого молока.

Таким чином, у всіх випадках слово “сир” є правильним українським відповідником, а “творог” — калькою з російської.

Як не плутати “сир” і “творог”

Проблема плутанини виникає тому, що в російській мові слово “сыр” означає твердий продукт, а “творог” — кисломолочний. В українській обидва ці поняття мають один корінь — “сир”, але розрізняються за уточненням.

Щоб запам’ятати, достатньо пам’ятати просте правило:
усе, що зроблено з молока без варіння і має м’яку структуру — це сир, а не творог.

Де ще зустрічається правильне вживання

Українські виробники, згідно з вимогами державних стандартів, використовують у маркуванні продуктів лише термін “сир кисломолочний”. Саме таку назву можна знайти в офіційних документах:

• у ДСТУ 4554:2006 “Сири кисломолочні”,
• у Класифікаторі продукції та послуг України (КПП).

У кулінарних рецептах також варто писати “сир”:

• сирники, а не “творожники”;
• сирна запіканка, а не “творожна”;
• сирна маса, сирковий десерт, сир із родзинками.

Як слово “сир” звучить у різних регіонах України

У розмовній мові деяких регіонів, особливо східних, слово “творог” ще зберігається через вплив російської. Але навіть у побутовому спілкуванні все частіше вживають “сир”. Західні області України завжди використовували цей термін, тому поступово він стає загальноукраїнською нормою.

Лінгвісти зазначають: мова природно очищується від русизмів, і заміна “творог” на “сир” — частина цього процесу.

Цікаво також

Слово “сир” має стародавнє походження й зустрічається навіть у біблійних текстах у значенні “молочний продукт”. У народних традиціях сир символізує чистоту, добробут і здоров’я. Саме з нього готують великодню паску, сирники, вареники — страви, що мають глибоке культурне значення.

Як правильно говорити у повсякденному житті

У побуті, на етикетках, у кафе чи рецептах завжди вживайте “сир”. Якщо потрібно уточнити, про який саме іде мова, додавайте прикметники:

• сир домашній,
• сир кисломолочний,
• сир зернений.

Так ви говоритимете правильно, красиво й грамотно українською.

Українська мова — це про точність і красу

Мова живе й змінюється, але правильне вживання допомагає зберігати її чистоту. Відмовившись від слова “творог”, ви не лише говорите правильно, а й підтримуєте українську ідентичність. Тож наступного разу, коли попросите “творог” на базарі, просто скажіть: “домашній сир, будь ласка” — і це буде цілком по-українськи.

Цікаво почитати про День української писемності та мови 2025.