Харчова індустрія перетворилася на гігантський глобальний бізнес, у якому кожен продукт супроводжується обіцянками виняткової користі. Та попри величезний потік порад, трендів і «чудодійних» рекомендацій, споживачам усе важче зрозуміти, де наука, а де маркетинг. Ми розглянули три найпоширеніші твердження про їжу — ті, які найчастіше шукають у Google, — і проаналізували, що з цього варто сприймати серйозно, повідомляє InfoOnline за даними BBC.
Міф 1: Чи справді морква покращує зір у темряві
Тема «морква для нічного зору» вже десятки років залишається однією з найвідоміших харчових легенд. Її корені — не у здоровому харчуванні, а у військовій дезінформації часів Другої світової війни.
Тоді британська влада поширювала чутки, що пілоти бачать у темряві завдяки великій кількості моркви. Мета була проста: приховати факт використання радарів. Згодом цей міф вийшов за межі пропаганди й став частиною масової культури.
Морква дійсно містить бета-каротин — попередник вітаміну А, який потрібен для нормальної роботи сітківки. Бета-каротин сприяє виробленню родопсину — пігменту, що допомагає бачити при слабкому освітленні.
Однак морква не надає надприродного нічного зору і не може покращити його понад межі, які визначені генетикою та загальним станом здоров’я очей. Вона підтримує нормальну функцію, але не робить зір гострішим, ніж від природи.
Міф 2: Чи селера спалює більше калорій, ніж містить
Інше популярне твердження — що селера є продуктом із «негативною калорійністю», бо на її жування йде більше енергії, ніж вона містить. Ідея давно приваблює тих, хто прагне схуднути без обмежень, але вона не витримує жодної наукової перевірки.
Селера складається приблизно на 95% з води, а середнє стебло містить лише 6–10 ккал. Енергія, яку організм витрачає на її перетравлення, дійсно мінімально зменшує цю цифру — приблизно на одну п’яту.
Це означає, що селера:
- не спалює більше калорій, ніж містить;
- не є «магічним» продуктом для схуднення;
- не запускає унікальних метаболічних процесів.
Її цінність у іншому: це низькокалорійна їжа з високим вмістом води та волокон, яка допомагає створювати відчуття ситості без надлишку калорій.
Міф 3: Чи батат корисніший за звичайну картоплю
У соціальних мережах батат часто називають «суперфудом» і подають як однозначно кращу альтернативу класичній картоплі. Він дійсно багатий на бета-каротин і містить важливі мікронутрієнти.
Однак порівняння зі звичайною картоплею не таке просте, як здається на перший погляд.
Звичайна картопля має:
- більше клітковини в шкірці,
- високий вміст калію,
- вітаміни C та B6,
- менше природних цукрів.
Батат, у свою чергу, багатий на антиоксиданти й має нижчий глікемічний індекс у деяких способах приготування. Дослідження показують, що жоден із цих продуктів не можна назвати “кращим” однозначно. Їх користь залежить від потреб організму, способу обробки та загального раціону.
Тож вибір має ґрунтуватися не на міфах, а на тому, який продукт краще відповідає вашому стилю харчування: більше клітковини — оберіть картоплю, більше антиоксидантів — підійде батат.
Популярні харчові міфи часто виглядають правдоподібно, бо базуються на частині реальних фактів. Морква важлива для здоров’я очей, але не дає нічного зору пілота. Селера низькокалорійна, але не спалює калорії магічним чином. Батат корисний, але не перевершує картоплю у всьому.
Розуміння цих нюансів дозволяє формувати раціон, ґрунтуючись не на вірусних твердженнях, а на реальній науці та власних потребах. Раніше ми писали про складові успіху на думку Баффета.