Осінь 2025 року стала найхолоднішим сезоном для українського ринку молочних жирів за останнє десятиліття. Виробники зупинили частину потужностей, попит усередині країни просів, а світові ціни на масло обвалилися, пише InfoOnline за даними Економічної правди. У підсумку — на складах зібралися тисячі тон продукції, яку неможливо вигідно продати ані в Україні, ані за кордоном.
Чому виробництво масла зупинили та як з’явилися рекордні запаси
У листопаді українські переробники фактично припинили випуск нового масла — уперше за багато років виробництво стало нижчим, ніж у попередніх сезонах. Причина проста: надлишок продукції, яка не має ринкового збуту.
Світовий ринок молочного жиру пережив різке падіння. На торгах Global Dairy Trade індекс знижувався вісім тижнів поспіль, а ціна вершкового масла за 2 грудня втратила понад 12%. Європейські котирування повторили тенденцію: із 8,5 тис. євро за тонну в червні — до 5,5 тис. євро восени. Це падіння більш як на третину, і воно миттєво вдарило по Україні.
Хоча ЄС і збільшив квоти на українське масло, це не допомогло. В Європі тонна коштує 5,7 тис. євро, тоді як собівартість українського виробництва перевищує 6,5 тис. євро. Продавати «в мінус» — шлях до банкрутства, тому підприємства або скоротили експорт, або відправили продукт у холодильники. У жовтні експорт впав на 22%.
У підсумку запаси на складах сягнули приблизно 10 тис. тонн — близько двох місяців виробництва. Формально це «нормально», але фактично це результат вимушеного накопичення, а не сезонної підготовки до пікового попиту.
Що означають ці запаси для підприємств та чому це небезпечно
Надлишкове масло — це не просто товар у коробках. Це заморожені кошти. Обігові ресурси підприємств скувалися в продукції, яку вони не можуть продати, і це створює касові розриви. Частина заводів змушена скидати ціни нижче собівартості, аби повернути хоча б частину грошей. Інші — зупиняють випуск масла або скорочують обсяги переробки.
Більше того, разом із маслом на складах накопичується сухе знежирене молоко й казеїн — традиційні супутні товари переробки. Це збільшує фінансовий тиск, адже ринок не здатен поглинути їх у достатніх обсягах.
Чому ціни в магазинах не ростуть і що побачать українці до кінця року
На тлі глобального обвалу та переповнених складів українські супермаркети з осені почали масово знижувати ціни. Замість традиційного зимового подорожчання ринок вийшов на «плато»: середня ціна 200 грамів масла впала до 102 грн, а за акціями — ще нижче.
Покупці вже побачили пропозиції на рівні 99,9 грн за 180 грамів 82,5% жирності. Це на 35% дешевше за стандартну вартість. Галузеві експерти прогнозують: до кінця року зниження може сягнути 30–35%.
Для споживача це, без перебільшення, хороші новини. Вперше за багато років масло взимку дешевшає, а не дорожчає.
Що може стати з цінами у 2026 році: сценарії розвитку
Якщо внутрішній попит не виросте, а світові ціни продовжать падати, українським виробникам доведеться агресивно знижувати відпускні ціни, продаючи масло нижче собівартості. Це болючий, але можливий сценарій.
Додатковим викликом стане й те, що у 2026 році на ринок ЄС заходить новий великий гравець — США. Американський молокопереробний сектор готується до активного експорту більш дешевого набілу, що додатково тиснутиме на ціни в Європі.
Утім, є й стримуючий фактор: зимовий попит традиційно вищий, а українці активно купують масло до свят. Якщо продажі пожвавляться, частину запасів можуть реалізувати без суттєвого пікового падіння цін.
Україна опинилася в ситуації, де переповнені склади — не запас, а тягар. Глобальне перевиробництво, падіння цін та слабкий попит створили ідеальний шторм, у якому молочні підприємства змушені лавіювати між збитковим експортом і накопиченням продукції.
Для пересічних українців це означає одне: взимку масло буде дешевшим, ніж минулого року. Для виробників — це виклик, який змусить або шукати нові ринки, або кардинально оптимізувати виробництво. Раніше ми писали про першу пральну машину для людини.