Шовковиця — це не просто “ягода з дитинства”, а сезонний продукт із хорошим поживним складом. У 100 г свіжої шовковиці приблизно 43 ккал, багато води, близько 9,8 г вуглеводів, 1,7 г клітковини, 36,4 мг вітаміну С, а також залізо, калій і магній. Про це пише InfoOnline.
Чим корисна шовковиця
Шовковиця підтримує імунітет, бо містить вітамін С — він потрібен для нормальної роботи імунної системи, судин, шкіри та засвоєння заліза. У склянці ягід, приблизно 140 г, може бути близько 51 мг вітаміну С.
У темній шовковиці є антоціани — рослинні пігменти, які надають ягодам темно-фіолетового або майже чорного кольору. Саме вони пов’язані з антиоксидантною дією, тобто допомагають клітинам боротися з окисним стресом. Дослідження шовковиці описують її як джерело поліфенолів, антиоксидантів, клітковини, вітамінів і мінералів.
Шовковиця також корисна для травлення, бо містить клітковину. Вона допомагає нормальній роботі кишківника, підтримує відчуття ситості й може бути хорошою альтернативою солодощам у сезон.
Ще один плюс — вміст заліза. У 100 г шовковиці є близько 1,85 мг заліза, а в склянці — близько 2,6 мг. Це не заміна м’ясу чи лікуванню анемії, але при різноманітному харчуванні ягода може бути додатковим джерелом цього мікроелемента.
Кому шовковицю варто їсти з обережністю
Людям із діабетом або інсулінорезистентністю. Шовковиця солодка й містить природні цукри, тому важлива порція. У склянці ягід — приблизно 11,3 г цукрів. Їсти можна, але краще невелику кількість і не натщесерце, а разом із білком або після основної їжі.
Тим, у кого чутливий шлунок або схильність до діареї. Через клітковину й органічні кислоти велика кількість ягід може викликати здуття, бурчання, послаблення стулу або дискомфорт.
Людям, які приймають варфарин або інші препарати, де важливий рівень вітаміну К. У шовковиці є вітамін К: у склянці — приблизно 10,9 мкг. Mayo Clinic пояснює, що при прийомі варфарину важливо не різко змінювати кількість продуктів із вітаміном К у раціоні, бо це може впливати на дію препарату.
Алергікам. Якщо після шовковиці з’являються свербіж у роті, висип, набряк губ, нудота чи утруднене дихання — ягоду треба прибрати з раціону й звернутися до лікаря.
Маленьким дітям. Давати можна, але маленькими порціями, стежачи за реакцією. Шовковиця дуже соковита й солодка, тому дитина легко може переїсти.
Скільки шовковиці можна їсти на день
Для здорової дорослої людини нормальна порція — приблизно 100–150 г на день, тобто невелика миска. Якщо є діабет, проблеми зі шлунком або дитина пробує ягоду вперше, краще почати з кількох ягід або половини порції.
Як краще їсти шовковицю
Найкорисніше — свіжою, добре промитою. Її можна додавати до йогурту, кисломолочного сиру, каші, смузі або салатів. А от варення, сиропи й компоти вже мають значно більше цукру, тому це радше десерт, а не “корисна ягода”.
Шовковиця корисна для імунітету, травлення, судин і загального раціону завдяки вітаміну С, клітковині, залізу та антиоксидантам. Але її не варто їсти кілограмами: обережність потрібна людям із діабетом, чутливим шлунком, алергією та тим, хто приймає препарати для розрідження крові.
Читайте також чим підживити огірки в липні.
