Його п’ють зранку мільйони людей. Його звинувачують у надлишку цукру. І водночас саме він знову опиняється в центрі наукових дискусій про користь для серця й мозку, пише InfoOnline за даними BBC.
Чому апельсиновий сік вважають небезпечним
Критика зосереджується на різкому підйомі цукру в крові. У рідкій формі фрукт споживають швидше, ніж у цілому вигляді. Через це глікемічна відповідь стає різкішою.
Водночас експерти наголошують, що проблема не така однозначна. Дієтолог Federico Amati пояснює: швидкість споживання має значення, але важливий і загальний контекст раціону.
Сік проти цілого фрукта: де ключова різниця
Цілий апельсин містить клітковину. Вона живить корисні бактерії кишківника та сповільнює надходження цукрів у кров. Саме тому цілі фрукти діють м’якше.
Сік отримують шляхом віджимання. Клітковини стає значно менше, а цукри засвоюються швидше. Проте разом із цукрами в напої залишаються біоактивні речовини.
Користь для серця: що показують дослідження
Метааналізи свідчать про позитивний вплив регулярного вживання апельсинового соку. Участь у дослідженнях брали люди різного віку та стану здоров’я.
Перед переліком варто підкреслити: ефект спостерігали за помірного споживання, а не при надлишку.
- зниження рівня «поганого» холестерину
- покращення чутливості до інсуліну
- помірне зниження артеріального тиску
Після цього вчені зробили висновок: для серця сік може бути корисним, якщо не замінює воду і не вживається літрами.
Апельсиновий сік і робота мозку
Вплив напою виходить за межі серцево-судинної системи. Дослідження когнітивних функцій показали цікаві результати.
Нутриціолог Daniel Lamport виявив, що склянка 100% апельсинового соку покращує пильність і настрій упродовж дня. На відміну від солодких напоїв, ефект зберігався довше.
Флавоноїди: головний секрет користі
Апельсини багаті на флавоноїди. Ці рослинні сполуки працюють як антиоксиданти і зменшують запалення.
Особливу увагу привертає гесперидин. Він допомагає судинам розслаблятися та підтримує нормальний кровотік. Саме цим пояснюють вплив на тиск і роботу мозку.
Мікробіом і апельсиновий сік
Ще один механізм пов’язаний із кишківником. Навіть за меншої кількості клітковини сік стимулює вироблення корисних коротколанцюгових жирних кислот.
Ці сполуки знижують запалення і позитивно впливають на обмін речовин. Саме тому користь не зводиться лише до вітаміну С.
Який апельсиновий сік обрати
Експерти сходяться в одному: цілі фрукти залишаються кращим варіантом. Проте якщо вибір падає на сік, є важливі нюанси.
Перед списком слід зазначити, що якість напою визначає його користь.
- 100% сік без доданого цукру
- свіжовичавлений або з м’якоттю
- невелика порція, а не велика склянка
Після цього апельсиновий сік стає доповненням раціону, а не його основою.
Кому варто бути обережним
Людям із діабетом або вираженою інсулінорезистентністю краще обмежити споживання. У таких випадках навіть натуральний сік може підвищити глюкозу занадто швидко.
Для здорових дорослих невелика порція кілька разів на тиждень зазвичай не створює проблем. Раніше ми писали про прогноз на 2026 рік.